Vigilância sanitária e qualidade de alimentos

Certificação:

Especialização

8 Meses

Modalidades

EAD

Avaliação do MEC:

A partir de R$

170,54/mês

Sobre o curso

O conhecimento sobre vigilância sanitária e qualidade de alimentos permite a produção de alimentos seguros, identificando, avaliando e controlando os riscos químicos, físicos e biológicos, agudos e crônicos que possam ter origem nos alimentos, desde a sua produção até o consumo, visando a uma alimentação saudável e segura para a população. O conteúdo é apresentado com a profundidade teórica necessária em nível de pós -graduação, aliado às experiências práticas aptas a proporcionarem a especialização do profi ssional que atuará na área.

Diferenciais

Clínicas-Escola FMU

Prática profissional com pacientes de verdade e feedback constante.

Laboratórios Hi-Tech

Experiências reais e virtuais com equipamentos de vanguarda.

Práticas Interdisciplinares

Integração permanente com profissionais de outras áreas.

Rede de Estágios

Na estrutura da FMU e em parceiros altamente qualificados.

Curso de Vigilância sanitária e qualidade de alimentos EAD

O Projeto Institucional para cursos de pós-graduação lato sensu na modalidade de educação a distância está organizado por áreas de conhecimento. Cada área é definida por seus requisitos de conhecimento e agrega um conjunto de disciplinas e/ou conteúdos curriculares com detalhamento específico da área. As áreas de conhecimento definidas para a oferta de cursos de pós-graduação lato sensu na modalidade a distância são: Indústria Criativa, Negócios, Saúde e Bem-Estar, Ciências Jurídicas, Educação, Linguagens e Tecnologias e, Meio Ambiente, Informática e Engenharias. A convergência entre as áreas de conhecimento caracteriza o diferencial deste programa, ao apresentar propostas curriculares integradas entre as diferentes áreas.

VEJA O VALOR
DO CURSO

Carreira e mercado de trabalho

Graduados em nutrição, farmácia, medicina veterinária, agronomia, gastronomia, engenharia de alimentos, e demais profissionais com interesse em aprofundar seus conhecimentos na área

Matriz curricular

+ Matriz Curricular

• Padronização dos procedimentos
• Higiene e boas práticas nas ações de preparo e distribuição de alimentos
• Métodos de controle higiênico-sanitário
• Contaminação dos alimentos por agentes biológico
• Parasitoses Transmitidas por Alimentos
• Doenças transmitidas por alimentos
• Qualidade dos alimentos
• Informações para produtos destinados ao consumo
• Controle de qualidade para os alimentos de origem vegetal e animal
• Regulamentações para a segurança alimentar
• Gestão da qualidade de alimentos
• Ferramentas de segurança alimentar

Disciplinas

360

Horas de aula

Coordenação

Profª Ms Indaiá Cristina B. P. Bertoni

Graduada em Fisioterapia. Especialista em Terapia Intensiva pelo Hospital do Coração (HCOR). Mestre em Gerontologia pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Docente há mais de 25 anos e Coordenadora de Pós-Graduação da área da Saúde do Centro Universitário FMU