Mixologia e Gestão de Bebidas

Certificação:

Especialização

12 Meses

Modalidades

Semipresencial

Avaliação do MEC:

A partir de R$

150,86/mês

Sobre o curso

A Pós-Graduação em Mixologia e Gestão de Bebidas é voltada para profissionais que desejam se especializar no estudo aprofundado das bebidas alcoólicas e não alcoólicas, técnicas de coquetelaria, e na administração de bares e empreendimentos relacionados. O curso oferece uma combinação de conhecimento técnico, histórico e prático sobre a produção, ... leia mais ↓

Diferenciais

Experimentando o Futuro

Metodologia de estudos de caso e imersão em empresas do mercado.

Mentoria de Carreira

Prática em escritórios-modelo e prototipagem de projetos dos alunos.

Imersão em Casos Reais

Profissionais reconhecidos do mercado acelerando seu crescimento.

Certificações Internacionais

Programa de certificações intermediárias e profissionais para enriquecer o seu currículo.

Curso de Mixologia e Gestão de Bebidas Semipresencial

Os cursos semipresenciais da FMU são uma modalidade de ensino híbrida, que combina aulas online síncronas/assíncronas e atividades presenciais. A convergência entre as áreas de conhecimento caracteriza o diferencial desta pós-graduação, ao apresentar propostas curriculares integradas entre as diferentes áreas.

Disciplinas Teóricas: Remoto Síncrono (ao vivo), de Segunda-feira e Quarta-feira, das 19h00 às 22h40.
Disciplinas Práticas: Presencial no Campus São Paulo – Liberdade, todo 1º Sábado do mês, das 09h00 às 15h00.

Curso de Mixologia e Gestão de Bebidas EAD

O Projeto Institucional para cursos de pós-graduação lato sensu na modalidade de educação a distância está organizado por áreas de conhecimento. Cada área é definida por seus requisitos de conhecimento e agrega um conjunto de disciplinas e/ou conteúdos curriculares com detalhamento específico da área. As áreas de conhecimento definidas para a oferta de cursos de pós-graduação lato sensu na modalidade a distância são: Indústria Criativa, Negócios, Saúde e Bem-Estar, Ciências Jurídicas, Educação, Linguagens e Tecnologias e, Meio Ambiente, Informática e Engenharias. A convergência entre as áreas de conhecimento caracteriza o diferencial deste programa, ao apresentar propostas curriculares integradas entre as diferentes áreas.

VEJA O VALOR
DO CURSO

Habilidades adquiridas

Domínio Técnico em Mixologia Clássica e Contemporânea: Os alunos desenvolverão habilidades práticas em técnicas de coquetelaria clássica, drinks icônicos e mixologia contemporânea, aliando precisão técnica à criatividade na criação de coquetéis autorais com harmonização de sabores e apresentação estética.

Capacidade de Planejamento e Gestão de Operações de Bares: Competências para administrar e planejar operações financeiras, logísticas e de atendimento em bares, otimizando recursos e garantindo a eficiência e lucratividade dos estabelecimentos.

Criação e Desenvolvimento de Cardápios de Bebidas Personalizados: Habilidade para criar menus de bebidas exclusivos e experiências gastronômicas diferenciadas, alinhadas às tendências do mercado, explorando tanto bebidas alcoólicas quanto não alcoólicas.

Análise Sensorial e Harmonização de Bebidas com Alimentos: Conhecimento aprofundado em análise sensorial e técnicas de degustação, permitindo harmonizar bebidas com alimentos de forma equilibrada, atendendo às expectativas do público e promovendo experiências gastronômicas únicas.

Inovação Sustentável na Coquetelaria e Gestão de Equipes: Capacidade de aplicar práticas sustentáveis no uso de ingredientes e processos em bares, além de liderar equipes de maneira eficiente, promovendo criatividade e responsabilidade ambiental no ambiente de trabalho.

Carreira e mercado de trabalho

A carreira em Mixologia e Gestão de Bebidas oferece oportunidades em bares, restaurantes, consultorias de bebidas, produção de coquetéis artesanais, desenvolvimento de cardápios e gestão de estabelecimentos, atendendo a um mercado crescente que valoriza a sofisticação e inovação no preparo e gestão de bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

Áreas de atuação

Gestão de Bares e Restaurantes

Consultoria Especializada em Bebidas e Coquetelaria

Criação e Produção de Coquetéis

Desenvolvimento de Cardápios e Experiências Gastronômicas com Bebidas

Matriz curricular

+ Matriz Curricular

Eixo – História e Cultura das Bebidas (CH 40)
História e Evolução das Bebidas: Alcoólicas e Não Alcoólicas

Eixo – Cultura Gastronômica e Diversidade Global (CH40)
Cultura e Tradições Globais das Bebidas

Eixo – Técnicas Tradicionais e Fundamentais de Coquetelaria (CH 40)
Técnicas de Coquetelaria Clássica e Drinks Icônicos

Eixo – Inovação e Mixologia Contemporânea (CH40)
Introdução às Técnicas Contemporâneas

Eixo – Criatividade e Desenvolvimento de Coquetéis Autorais (CH 40)
Criação de Coquetéis Autorais: Harmonização de Sabores e Estética

Eixo – Ciência e Análise Sensorial das Bebidas (CH40)
Análise Sensorial e Processos de Produção de Bebidas

Eixo – Harmonização e Experiências Gastronômicas (CH 40)
Técnicas de Degustação e Harmonização de Bebidas com Alimentos

Eixo – Planejamento e Experiências com Bebidas (CH40)
Planejamento de Menus de Bebidas e Experiências Gastronômicas

Eixo – Gestão Financeira e Administrativa (CH 20)
Administração e Planejamento Financeiro em Bares

Eixo – Liderança e Sustentabilidade na Coquetelarias (CH20)
Gestão de Equipes e Inovação Sustentável na Coquetelaria

Disciplinas

360

Horas de aula

Coordenação

Profa. Ms. Sandra Cristina Borges Monici

Professora e coordenadora no Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU (Gastronomia, Administração e Processos Gerenciais). Mestre em Gestão de Negócios pela Universidade Santanna. Especialista em Comércio Exterior pelo Centro Universitário Metropolitano Unidas. Possui Graduação em Ciências Jurídicas e Sociais (OAB 123997). Possui 27 anos de experiência na área educacional, direcionado treinamento e aperfeiçoamento de profissionais e recém-formados, com atuação para o Comércio Internacional, Administração de Empresas, Logística, Recursos humanos, PRONATEC e Direito.